為什麼要選用小型魚來源的魚油
為什麼要選用小型魚來源的魚油
小型魚來源的魚油，可以提供更高的EPA和DHA含量、更低的重金屬和其他污染物含量、及更多的其他營養素。
魚油是一種常見的保健食品，含有豐富的omega-3脂肪酸，對人體的健康有多種益處。然而，並非所有的魚油都是相同的，不同來源的魚油可能有不同的品質和效果。本文將分析為什麼選用小型魚來源的魚油是一個較佳的選擇。
首先，小型魚來源的魚油通常含有較高的EPA和DHA，這兩種是omega-3脂肪酸中最重要的成分。EPA和DHA對於心血管健康、腦部發育、神經系統功能、眼睛健康、關節炎等方面都有積極的作用。
根據美國國家衛生研究院的建議，成人每天應攝取至少500毫克的EPA和DHA。而小型魚，如沙丁魚、鯡魚、鯖魚等，通常含有較高的EPA和DHA含量，每100克可達1.5至2.5克。相比之下，大型魚，如金槍魚、三文魚、劍魚等，每100克只有0.5至1.5克的EPA和DHA。因此，從小型魚來源的魚油中可以更容易地攝取到足夠的EPA和DHA。
其次，小型魚來源的魚油通常含有較低的重金屬和其他污染物。由於小型魚生活在食物鏈的低端，它們不會像大型魚那樣累積大量的汞、多氯聯苯、戴奧辛等有害物質。這些物質對人體有毒性，可能引起神經系統損傷、癌症、生殖系統異常等問題。因此，從小型魚來源的魚油中可以減少攝入這些物質，保護人體健康。
最後，小型魚來源的魚油通常含有較多的其他營養素。例如，小型魚通常會連同皮膚和骨頭一起製成魚油，這些部分富含維生素A、維生素D、碘、硒、錳等微量元素。這些營養素對於調節免疫系統、促進甲狀腺功能、保護眼睛健康等方面都有重要作用。因此，從小型魚來源的魚油中可以獲得更全面的營養補充。
綜上所述，選用小型魚來源的魚油是一個明智的選擇，因為它可以提供更高的EPA和DHA含量、更低的重金屬和其他污染物含量、以及更多的其他營養素。當然，選擇魚油時，還應該注意其生產和儲存的品質，以確保其新鮮度和安全性。
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參考文獻
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- Fish and human nutrition - Food and Agriculture Organization. (n.d.). Retrieved August 5, 2023.
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圖片來源 : Pexels
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