農藥殘留風險因人而異 - 解毒基因變異是關鍵
毒蔬菜流入傳統市場、全聯!79件農藥超標店家曝光,北中南通通中鏢
農藥超標蔬果事件持續延燒,根據研究,東亞人群中超過40%可能帶有特定解毒基因的功能性缺失,這可能影響對農藥殘留物的代謝能力。專家呼籲,應重視個體差異,並建議高風險族群更要注意飲食安全。
解毒基因研究:東亞族群特徵引關注
根據國際研究「解毒基因的功能差異比我們想像的更普遍。」東亞人群中GSTM1基因缺失的比例約達40-50%,GSTT1基因缺失則約35-45%。這些基因與環境毒素的代謝能力密切相關。
簡單來說「解毒基因就像體內的淨化系統,當這些關鍵基因功能降低或缺失時,可能會影響人體處理環境毒素的效率。」
個人化風險評估成關鍵
解毒能力的差異受多重因素影響:
- 基因變異情況
- 年齡與健康狀況
- 環境因素
- 生活習慣
因此「不能將人簡單分類,每個人都是獨特的,需要通過專業評估來了解個人情況。」
建議:依個人情況調整防護策略
可透過以下方式強化保護:
【基礎防護建議】
- 增加十字花科蔬菜攝入
- 適量補充維生素B群、C、E
- 注意蔬果清洗方式
- 優先選購有機認證產品
衛福部:擬強化風險評估機制
衛福部食藥署副署長表示:「已著手建立更全面的食安風險評估機制,將個體差異納入考量。預計年底前完成相關準則修訂。」
醫界提醒:特殊族群須加強防護
以下族群需要特別注意:
- 孕婦與兒童:發育時期特別敏感
- 老年族群:代謝功能普遍下降
- 特定慢性病患者:器官負擔已重
【民眾自保指南】
- 日常防護:
- 正確清洗蔬果
- 選購有認證產品
- 適度烹調降低風險
- 營養補充:
- 均衡飲食為基礎
- 依個人需求適當補充
延伸閱讀 : 從解毒基因到生活方式 - 全面探討肺腺癌的有效預防策略
資訊來源與參考文獻
基因研究數據:
- Chen, X., et al. (2012). "Glutathione S-transferase polymorphisms in Asian populations." Environmental Health Perspectives.
- Zhao, L., et al. (2014). "Meta-analysis of GSTM1 and GSTT1 polymorphisms in East Asian populations."
藥物基因組學資料:
- PharmGKB Database (www.pharmgkb.org)
- Clinical Pharmacogenetics Implementation Consortium (CPIC) Guidelines
環境健康標準:
- World Health Organization (WHO) Environmental Health Criteria
- 衛生福利部食品藥物管理署食品安全標準
營養建議:
- 台灣營養學會膳食營養建議
- 衛生福利部國民健康署營養指南
圖片來源 : Pexels
所有文章主題
基因時事誌