農藥殘留風險因人而異 - 解毒基因變異是關鍵

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農藥超標蔬果事件持續延燒,根據研究,東亞人群中超過40%可能帶有特定解毒基因的功能性缺失,這可能影響對農藥殘留物的代謝能力。專家呼籲,應重視個體差異,並建議高風險族群更要注意飲食安全。

 

解毒基因研究:東亞族群特徵引關注

根據國際研究「解毒基因的功能差異比我們想像的更普遍。」東亞人群中GSTM1基因缺失的比例約達40-50%,GSTT1基因缺失則約35-45%。這些基因與環境毒素的代謝能力密切相關。

簡單來說「解毒基因就像體內的淨化系統,當這些關鍵基因功能降低或缺失時,可能會影響人體處理環境毒素的效率。」

個人化風險評估成關鍵

解毒能力的差異受多重因素影響:

  • 基因變異情況
  • 年齡與健康狀況
  • 環境因素
  • 生活習慣

因此「不能將人簡單分類,每個人都是獨特的,需要通過專業評估來了解個人情況。」

建議:依個人情況調整防護策略

可透過以下方式強化保護:

【基礎防護建議】

  • 增加十字花科蔬菜攝入
  • 適量補充維生素B群、C、E
  • 注意蔬果清洗方式
  • 優先選購有機認證產品

衛福部:擬強化風險評估機制

衛福部食藥署副署長表示:「已著手建立更全面的食安風險評估機制,將個體差異納入考量。預計年底前完成相關準則修訂。」

醫界提醒:特殊族群須加強防護

以下族群需要特別注意:

  1. 孕婦與兒童:發育時期特別敏感
  2. 老年族群:代謝功能普遍下降
  3. 特定慢性病患者:器官負擔已重

【民眾自保指南】

  1. 日常防護:
    • 正確清洗蔬果
    • 選購有認證產品
    • 適度烹調降低風險
  2. 營養補充:
    • 均衡飲食為基礎
    • 依個人需求適當補充

 

延伸閱讀 : 從解毒基因到生活方式 - 全面探討肺腺癌的有效預防策略

 

 

資訊來源與參考文獻

基因研究數據:

  • Chen, X., et al. (2012). "Glutathione S-transferase polymorphisms in Asian populations." Environmental Health Perspectives.
  • Zhao, L., et al. (2014). "Meta-analysis of GSTM1 and GSTT1 polymorphisms in East Asian populations."

藥物基因組學資料:

  • PharmGKB Database (www.pharmgkb.org)
  • Clinical Pharmacogenetics Implementation Consortium (CPIC) Guidelines

環境健康標準:

  • World Health Organization (WHO) Environmental Health Criteria
  • 衛生福利部食品藥物管理署食品安全標準

營養建議:

  • 台灣營養學會膳食營養建議
  • 衛生福利部國民健康署營養指南

圖片來源 : Pexels

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