知名藥廠紅麴事件 - 食安警鐘與營養基因體學助解毒防禍

近期知名因旗下紅麴製品遭疑含有對人體有害物質而遭全面下架,這起食品安全事件引發消費者對保健食品的質疑。有專家指出,透過營養基因體學解碼個人解毒基因表現狀況搭,配攝取適當排毒營養素,可有效預防類似事件的健康風險。

 

食品安全:我們該如何保護自己?

食品安全一直是全球關注的焦點。在這起事件中,紅麴雖然具有降低膽固醇的功效,但在發酵過程中可能產生對肝腎有害的毒素。這提醒我們,在選擇任何保健食品或補充劑時,都必須謹慎考慮其安全性與來源。

雖然我們無法完全避免接觸到潛在的有害物質,但我們可以採取一些預防措施來降低風險。例如,選擇有機食品可以減少農藥殘留 ; 使用無毒環保的廚具和容器可以避免接觸塑化劑 ;在家中安裝空氣淨化器可以過濾掉室內的PM2.5等有害顆粒。此外,我們還應該謹慎地閱讀食品標籤,了解成分來源和添加劑情況。

 

解毒基因解碼和營養營養基因組學

每個人的基因型不盡相同,對於某些營養素和環境毒素的代謝能力也有所區別。例如,CYP1A1、Nrf2、NQO1等基因與解毒途徑密切相關。如果一個人的這些基因活性較低,就可以適當補充硫化物、類黃酮和維生素C等天然抗氧化劑,幫助身體更有效地清除毒素。

此外GSTM1、GSTT1等基因則與解毒酶的活性掛鉤。基因活性較高的人,建議適當攝入硒、維生素E等營養素,以維持這些酶的最佳狀態。

 

排毒營養素 : 自然界的解毒助手

除了根據基因型攝取合適營養素外,我們在日常生活中也可以多攝取一些富含抗氧化劑的食物,如 :

- 深色蔬菜和水果 (如藍莓、芝麻菜、紫薯等),富含類黃酮、花青素等抗氧化劑。

- 十字花科蔬菜 (如白花菜、芽甘藍),含有異硫氫酸鹽有助於解毒。

- 大蒜、洋蔥等,富含硫化物質具有解毒功效。

- 綠茶、咖啡等,茶多酚、咖啡因都是天然抗氧化劑。

 

個人化營養的未來

紅麴事件是一個警示,提醒我們在追求健康的同時,也需要關注食品的來源與安全。隨著科技的進步,個人化營養將成為趨勢,幫助我們根據自己的基因特徵選擇最合適的食品和營養補充品。

圖片來源 : Pexels

 

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